Le poste
Intégré(e) au sein d’une cuisine centrale d’un groupement, vous assurez le service de confection et de préparation des 3 350 repas quotidiens pour les établissements médico-sociaux et hospitaliers partenaires, respectant les exigences diététiques, régimes spécifiques et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Pleinement intégré(e) à l’équipe et sous la responsabilité des responsables de production, selon le plan de production déterminé, vous
– Assurez, en lien avec l’équipe, la fabrication des plats, des mets et des repas dans le respect strict des règles d’entretien et des normes d’hygiène HACCP,
– Réalisez des recettes à partir de fiches techniques sur la production froide et participez à l’élaboration de recettes adaptées en lien avec l’équipe
– Préparez, cuisinez, conditionnez et refroidissez les préparations en production froide,
– Contrôlez les températures lors des phases de cuisson, conditionnement et refroidissement en cellule
Ce poste nécessite de travailler en équipe, de respecter les plannings de production et d’appliquer strictement les règles HACCP.
CONTRAT
CDD à temps plein à pouvoir dans les meilleurs délais. 3 mois éventuellement renouvelable.
Horaires de journée du lundi au vendredi de 6h à 13h30. Pas de weekend travaillé. Possibilité de travailler les jours fériés selon nécessités de production.
LIEU DE TRAVAIL
Valognes (50700)
profil recherché
Formation : diplôme de cuisinier requis type CAP – BEP – BAC PRO – Titre professionnel
Profil et expérience : Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et appréciez le travail en équipe. Vous maitrisez les règles HACCP et bénéficiez idéalement d’une expérience sur des fonctions similaires en restauration collective.
STATUT & RÉMUNÉRATION
Statut : Employé
Rémunération :
Avantages sociaux :
